No 30 de setembro, a SP Tap House recebeu jornalistas e críticos gastronômicos em uma coletiva de imprensa que uniu conteúdo, degustação e experiências sensoriais. O encontro teve como objetivo apresentar os rótulos da SmokedBrew, cervejaria reconhecida por sua autenticidade e criatividade, em harmonizações exclusivas com pratos desenvolvidos especialmente para a ocasião. Ao lado da SP Tap House, referência em gastronomia e considerado o maior brewpub do Brasil, a noite destacou a força da cultura cervejeira aliada à alta gastronomia.
Durante a noite, cada rótulo foi apresentado em conjunto com um prato cuidadosamente selecionado, explorando diferentes formas de harmonização – complementação, semelhança e contraste, conduzindo os convidados por uma verdadeira imersão no universo da cerveja artesanal.
O jantar foi conduzido por Wilson Proieti, proprietário da SP Tap House e sócio da SmokedBrew, e por Renato Rodrigues, mestre cervejeiro e sócio da SmokedBrew, que compartilharam detalhes sobre cada rótulo e suas combinações com os pratos.
Cardápio Harmonizado
Sour Manga Rosa - harmonização por complementação
Prato: Salada Brie
A acidez frutada da cerveja equilibrou o frescor da salada e a suavidade do queijo Brie.
Red IPA – harmonização por semelhança
Prato: Costelinha de Porco Defumada
A intensidade da costelinha acompanhou perfeitamente os aromas tropicais e encorpados da Red IPA.
Mango Kush West Coast IPA – harmonização por contraste
Pratos: Hambúrguer Tourinho e Linguiça apimentada com molho de IPA
O amargor da West Coast contrabalançou a gordura do hambúrguer e realçou o toque picante da linguiça.
Rauchbier – harmonização por complementação
Prato: Brisket
As notas defumadas da cerveja se integraram ao sabor marcante da carne de longa cocção.
Stout – harmonização por complementação
Prato: Brownie com sorvete
A cremosidade da Stout envolveu a sobremesa, ressaltando o chocolate e equilibrando a doçura.
O jantar proporcionou um diálogo rico entre gastronomia e cerveja artesanal, reforçando a proposta da SmokedBrew em oferecer experiências completas que vão além da bebida, ao lado da excelência gastronômica e da estrutura da SP Tap House.